親愛小農-土地和廚房的連結, 素食健康生活

跨年夜是入冬來強烈寒流最冷的一晚，2021年第一天早上蒸個湯圓，在新年度一元(圓)復始開新意。

1)材料:酒釀、湯圓、紅麴醬

2)碗內放5湯匙酒釀加上冷開水至8分滿，再放上蒸盤鋪上蒸籠紙及冷凍湯圓(不需解凍)，外鍋一杯水蒸10分鐘(請設定10分鐘就好)。

時間到後把Q彈的湯圓加入酒釀裡，再添上一茶匙紅麴醬，不用20分鐘一頓暖心暖胃的早餐完成了。

ＰＳ：*蒸湯圓時間控制很重要，這次同樣時間但意外的其中一顆稍微爆漿了，蒸籠紙不黏湯圓，湯圓冷卻後可以電鍋再熱3~5分鐘即可。

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跨年夜，強烈寒流帶來入冬以來的最低溫!

電鍋褒了湯，喝湯前特別淋上陳年當歸黑豆枸杞酒調味，熱呼呼的下肚把寒氣都趕跑了。

啃著玉米女兒回想道:「我以前看過一本童書《紫玉米》，那真是植物版的醜小鴨，就是灌輸小孩一個觀點『即便你和別人不一樣， 你還是很棒的!』，那階段沉醉在阿姨家看了不少現在覺得幼稚的童書。

看童書也是有階段性的，到了國小四年級我就不看童書開始喜歡閱讀純文字讀本。」

我的看法:「我們不得不說那些幼稚的童書還是給童年帶來愉快的記憶，幼年內心存有的正向思考或許未來某個契機點能引發正能量。」

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說起雲南小吃，相信大眾的腦袋會立刻連結上碗豆粉、米乾、粑粑絲...

沒錯！其中碗豆粉和糯米粑粑是我蠻喜愛的兩道美食。

楊記素食小品是母女經營專賣素食的雲南口味小吃店，母親是正宗雲南人，料理手法道地。

原本我點了稀豆粉加油條($50)，因為店家沒準備油條，上桌時闆娘自動幫我改成稀豆粉粑粑絲($50)。

 淋上醬汁、撒些花生、加點香菜末，把底下的粑粑絲和稀豆粉拌勻再吃，雖遺憾沒嚐到油條口味但這道確實十分清爽可口。

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在此分享幾款電鍋製作鬆糕的心得，看似複雜但熟能生巧後做起來省時又有趣，

前置準備和注意事項通用於以下各款鬆糕，只有餡料及顏色變化有所不同。

※前置準備※

用具:蒸盤、模具(6吋圓型或方型14.5x14.5cm)、蒸籠紙、量米杯、篩網。

※注意事項※

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「欸，我想到兩天前你幫我準備的早餐，同學反應超級大!!」我正樂著做鬆糕時女兒突然開口這麼說。

我有點納悶:「紅麴米糕嗎?怎麼了?不好吃嗎?」

「還好!不是好不好吃的問題，你做的嗎?」

「是陳奶奶做的，特地裝了一些送給我，老人家牙口不好所以蒸的較濕軟。我特意再加些龍眼乾然後揉成圓飯糰給你當早餐!」

「問題來了，我從背包拿出來吃的時候已經不是圓的，

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「我路上和人擦撞現在要到醫院檢查一下。」出門訪友前接到女兒電話報告突發狀況。

我有些擔心:「你還好嗎?有受傷嗎?」

「我還好!還好!可能雙方都沒注意，我機車直行和在街口迴轉的轎車撞上了。」孩子無異常的語氣讓人安心很多。

在醫院看到女兒似無大礙，手肘、膝蓋和大腿擦傷外，醫生覺得並不需其它進一步檢查。

「彼此今天運氣低一點，不過負負得正，撞一下也就過運了，沒事的!」我和一直陪伴就醫的對方說著，

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我家喜愛包餛飩甚於包餃子，餛飩皮薄口感佳剩下的還可用來做另種料理。

1)餡料:ａ）紅蘿蔔、鮮香菇、５片薑片切末，熱油鍋炒出香味，加些許鹽及黑胡椒調味。

ｂ）另備豆腐（先鹽水川燙瀝水）、高麗菜和茴香短細。

加些麻油、些許鹽及少許二砂，將ａ＋ｂ全部一起拌勻。

2)餛飩皮加上餡料，上面再蓋上一片餛飩皮，四面黏合起來即呈方形狀的餛飩餅，簡單方便不需任何技巧。

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中平素食之家是中壢地區素食先鋒店家之一，也是許多老中壢人印象深刻的素食餐廳。

最早期由小麵攤起家，當年素食不似今日普及，誠勤誠懇經營至今已歷三代超過六十個春秋歲月。

  我們姊弟四人聚餐，特意挑選這間幾十年的老店家來回味。

手工前菜，清新開胃無負擔。

招牌糖醋素魚很下飯，內餡是店家費心調配的軟嫩口感，難怪推出50年點菜率仍居高不下。

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至情真性自然流露之文，字句委婉戚戚。

「讀李密《陳情表》不墮淚者不孝。」，讀此文即使未流淚也會讓字裡行間的殷殷真情而生感動。

                 陳情表                  魏晉•李密

臣密言：臣以險釁，夙遭閔凶。生孩六月，慈父見背；行年四歲，舅奪母志。祖母劉憫臣孤弱，躬親撫養。臣少多疾病，九歲不行，零丁孤苦，至於成立。既無伯叔，終鮮兄弟，門衰祚薄，晚有兒息。外無期功強近之親，內無應門五尺之僮，煢煢孑立，形影相弔。而劉夙嬰疾病，常在牀蓐，臣侍湯藥，未曾廢離。

註釋

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「埤塘」是以人工方式挖掘的儲水池塘​​​​​，便於灌溉之用。桃園因河道短坡度陡，大雨一來溪水橫流，旱季則是水細枯澤。如此的先天限制，古早人以經驗利用「埤塘」儲存雨水彌補灌溉用水之不足，其數量最多時曾達一萬多口，密集程度世界罕見，形成「千塘之鄉」的特殊景觀。

桃園八德自然生態公園是特別保有埤塘及珍貴老樹開發而成的自然生態園區。

「鵝鵝鵝，曲項向天歌。白毛浮綠水，紅掌撥清波。」

園區近管理中心的埤塘邊就聽得到雞鵝遠近交相唱和聲，白鵝十分精神引領前進、有的水中優游、有的岸邊交頸相互理毛...

宛如久違的鄉村景象重現。

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立冬後的兩天終於有了秋冬涼意，晚餐為家人簡單準備了小黃瓜紅蘿蔔蛋炒飯+熱騰騰的首烏猴菇藥膳湯。

「每家都有自家料理的特有口味，我覺得現在家裡飯菜和我很搭調。」餐後聊天孩子有了這樣的回饋。

「怎麼說呢?」

「麻麻不在家幾天或是我在外用餐，雖然吃的也是熱飯熱湯，但總覺得少了一些感覺。

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