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~~大麵焿~~別處吃不到！只在台中才有的傳統小吃！

陳平素食大麵焿主推麵食類，特別是大麵焿別於一般的單一口味:有梅干、韓式泡菜和臭豆腐的變化，而且配料用心。

上桌的小菜是以豆芽菜襯底的豆雞，教人有小驚艷，在這兒看到大麵焿和小菜讓傳統吃食有了不同亮點。

感受到如店家言 ：「 苦心研究的獨特料理，精心熬煮的道地美食。 」

陳平素食大麵焿蔬食館

地址:台中市北屯區陳平路36號

營業時間:11:00-13:30/17:30-20:00(週六/日公休)

電話:0985-002-988

粉專: http://www.facebook.com/陳平素食大麵羹-1107986239273162

中午到達時已客滿，我小等了一下才有座位。好吃的大麵焿上桌啦！隨麵附有一塊油豆腐，別忘了加些辣炒榨菜添風味。

擔心殘留嘴裡的味道，猶豫了一會我還是決定加點一份臭豆腐才算不虛此行。把泡菜和小黃瓜釀進豆腐裡，再加上辣豆瓣醬，少了臭豆腐的氣味多了一份香辣，好吃！

昌平素食大麵焿臭豆腐

地址：台中市北屯區昌平路一段153號
營業時間：12:00~19:00(週五/日公休)

電話:0933-446-504

早期闆娘賣臭豆腐和大麵焿，還記得那時受歡迎的火熱程度啊!尤其讓大家懷念的臭豆腐，每天營業不到三個小時就賣完了。

後來店家休息好幾年，再復出時改賣大麵焿和筒仔米糕，這次特地來回味重逢後的大麵焿和泡菜。

歡喜素食

地址：台中市南區美村南路251號

營業時間:16:00-20:30(週三/六/日公休)

電話:0931-564-615

位於台中南區現稱民意街觀光市場的老字號麵店，一張桌和沿牆邊釘製的桌面加上幾張椅子，小小的麵店長久以來受到老顧客和附近居民青睞。

現交棒年輕一代經營打理，手藝一樣讚，店裡的什錦麵是難得一見的清爽口感，讓我很欣賞。

妙能素食大麵焿

地址：台中市南區合作街52號

營業時間:07:00-16:00(週一公休)

電話:04-22293292

這間是賣大麵焿的老店家，近兩年由葷轉素，麵焿有老師傅的風味，真開心多了間素食大麵焿店可解饞。

此外，店家的便當菜色每天有變化而且價格很實惠，曾吃過他們家的蝦捲飯~喔伊係內~

隨G素食小吃店

地址：台中市西區四維街93號

營業時間:07:00-16:00(週一公休)

電話:04-22293292

粉專:  http://www.facebook.com/隨g...

超過十年的小攤，大麵焿的配料不錯，我還挖出藏在麵裡的一塊油豆腐，如果口味想清淡些可請闆娘素沙茶減量。

抓餅煎的酥軟很不錯，上面有撒椒鹽增加口味。

剛好我所在座位可見隔壁洗車場的廣場，有株將近50年枝幹相纏的巨大九重葛，用餐時額外多了這番視覺享受。

精武素食大麵焿

地址:台中市東區精武路138-1號

營業時間:06:00-12:00(週日公休)

電話:0911-686-902

麵攤位於大智市場內的大振街/建仁街轉角，平價美味，小碗量就讓我飽餐一頓。

素若臊因為被我拌過看不清楚，辣蘿蔔很辣可是每次都忍不住加上才覺得夠味。

喜歡來吃大麵焿解決早餐或午餐的大有人在，油豆腐每2個只需$5。麵攤生意很好，平時賣2~3大鍋，周末還可賣到5鍋呢。

大智市場大麵焿(葷/素)

地址:台中市東區大振街/建仁街口

營業時間:06:00-12:00

電話:0981-965-759 

來到古早味先吸引我的是素鹹粥，滿蓋粥面的素若臊、菜脯和芹菜差點淹瞎我的眼，感謝老闆的大方。

詢問下，闆娘說明店裡的粥加了香菇和紅蘿蔔一起熬煮三小時才有的香、濃、黏稠，客人會特意買回去給吃副食品的小小孩吃。

店家有特別的清大麵焿(不加任何配料)，好奇下嚐了原汁原味大麵焿--原來，不加料的大麵焿吃起來的風味也挺不錯呢!

古早味大麵焿(葷/素)

地址:台中市西區模範街14號

營業時間:5:30-13:30

電話:0963-253-877

台灣二戰後初期出現的大麵羹，所用的麵條比一般的粗，因加入鹼粉煮起來會澎脹許多，久煮不爛的麵湯顏色偏黃略成稠狀，當時是窮人家吃粗飽過日的食物。

大麵焿歷久不衰，健康理念下鹼味比以前減少很多，加上不同巧思變化出各種配料，同樣是大麵焿可走進各店家吃到是不同的特色。

演變成台中才有的在地獨特麵食，現今卻非隨處可見，可能是食物選擇太豐富了，

大麵焿不再是餬口的粗俗食物而是牽繫人們對台中飲食文化的情懷。