親愛小農-土地和廚房的連結, 素食健康生活

隱藏於巷弄的美味 楊媽媽純素手工蔬食。

 米是台灣人的主食，吃了楊媽媽的粿，嚐到純正道地的米食風味。

不圖方便、不用市售米粉，楊媽媽只用自己磨出來的米漿製作健康米食，覺得遵循傳統方式才是王道。

不嫌費工費時，在配料上自然也不馬虎，搭配香菇炒的蘿蔔乾不乾澀、不油膩，恰到好處的滋潤，加上特調油膏，配料大方到幾乎蓋滿整碗粿。

這款碗粿的口感，絕非市售米粉製作蒸煮可比的。

芋頭籤加上爆香的香菇丁和粿漿搓軟後，取適當大小成型，竹葉襯底蒸熟做成芋粿巧，竹葉香中也散發著芋香 。

金黃酥脆的煎芋粿是我家的搶手貨，整塊大快朵頤是大人的豪邁吃法，秀氣的切片是家裡小女生的風格。

芋粿調味適中，不用特別加鹹或調味，我只撒了些粗黑胡椒粒就讓家人風靡。

託楊媽媽的福，一時間，孩子覺得老媽的手藝突飛猛進了，呵呵！

對我來說這顆粽不小，打開粽葉看到豐富的花生、香菇、豆包和菜脯。

三字形容這粽子的口味-真好吃，突然發現粽子內還藏有栗子，心中連續出現驚嘆號，是ㄧ整顆的呦。

叫人一口接一口的美味…還有湧上心頭的幸福感！

一顆五十元銅板有找的平價粽子，如此不惜成本，真是佛心來廣結善緣的。

另有茴香高麗水餃教我家讚賞，信手拈來的炸高麗菜餃及芋餃也是討人愛的點心，還有油飯、菜頭粿 、豆包香菇素雞等 … 私房美食呢！ 

難怪楊媽媽經營小麵攤三十年退休後讓顧客們懷念不已，還追著她在家接單製作。

畢竟體力大不如前，子女也不願她太勞累，只能隨緣隨力滿足有緣人的味蕾。

菜單個人推薦:只要是傳統味的找楊媽媽就沒錯了。

「蒸穀為飯，烹穀為粥」，米食文化發展出各式各樣的糕餅點心。

有楊媽媽這類精神的堅持家，米食不僅是米食 而已，同時是孕育及傳承著生活文化精神；

如果缺少她們，豐富三餐的滋味也就螁色了。

聲明

楊媽媽不久前過七十大壽，多年下來年體力大減，兒女們不希望她太勞累，今起(2020/04/24)正式全面退休，謝謝讀者們賞文也請體諒楊媽媽今後就不再接訂單了。特保留本文對這位前輩在製作傳統米食用心的態度致意。

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楊媽媽手工製作純素食(無實體店舖)

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