喜歡秋葵嗎？好像毛茸茸黏糊糊的東西愛的人不多，在我家人氣也很低啊！
到了產季收到朋友自家種的秋葵，轉送不完剩下的要自己捧場 。
為了讓孩子吃這顧胃的健康蔬菜，在她們小時候我利用秋葵特有的黏稠性煮玉米濃湯，不用玉米粉就自然有勾芡效果。
也試過川燙後沾素沙茶，家人也能接受。
最近看到一個令人心動的視頻，參考調整後做了如上圖的溫沙拉，成功獲得家人稱讚。
1)材料: 秋葵6~8條(約8~9公分長)、馬鈴薯一顆(拳頭大小)、蛋一顆(全素食者不加蛋)。
2)調味:素東炎醬、醬油、果醋(1:1:0.5)和冷壓橄欖油少許。
3)馬鈴薯切片蒸熟壓成泥，類似薯泥沙拉作法-加入切碎水煮蛋、鹽及黑胡椒拌勻；秋葵川燙3分鐘後去頭尾切成3釐米厚度。
4)小碗(直徑11~12公分)抹些油鋪上秋葵，再加入薯泥輕壓抹平靜置幾分鐘後倒扣入盤中。
5)最後淋上調味醬，調味其實很彈性，只要家人喜愛就是好味道。
視頻參考
http://ptttube.com/watch192022_84.html
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