我家喜愛包餛飩甚於包餃子，餛飩皮薄口感佳剩下的還可用來做另種料理。
1)餡料:ａ）紅蘿蔔、鮮香菇、５片薑片切末，熱油鍋炒出香味，加些許鹽及黑胡椒調味。
ｂ）另備豆腐（先鹽水川燙瀝水）、高麗菜和茴香短細。
加些麻油、些許鹽及少許二砂，將ａ＋ｂ全部一起拌勻。
2)餛飩皮加上餡料，上面再蓋上一片餛飩皮，四面黏合起來即呈方形狀的餛飩餅，簡單方便不需任何技巧。
3)以少油煎餛飩餅，因皮薄內餡易熟兩面呈金黃色即可盛盤，趁熱吃口感酥又脆。
可疊層冷凍，存放很省空間。
所剩的餛飩皮切成條，滾水下餛飩條很快就可燙熟，搭配小黃瓜絲、淋上椒麻油和蔭油膏又是一道家常簡易美味小餐。
孩子很愛那薄軟滑嫩的口感。
ＰＳ：燙餛飩條要掌控好時間，熟了就要起鍋不然容易變軟爛。
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