親愛小農-土地和廚房的連結, 素食健康生活

常婷到台中辦活動，我們相約抽空共聚晚餐，總希望讓親友來訪能吃到台中各式口味的素食美食。因沒預約，原預計的店家剛好客滿，我們就近選了這間看來低調溫馨的素心緣。

紙本菜單上標示的“黑”和“白”叫我摸不著頭緒，詢問過闆娘後方知是五穀飯和白飯，此種區分讓人有會心一笑的巧思。

我特選了冠軍排飯，想必這道廣受歡迎否則不會榮登排行榜第一。飯和麵都有附湯，今天的南瓜湯喝來清甜，飯菜的量很足夠，一般女眾可能吃不完。意外的是超大塊素排不是一般煎炸口味，配上燙青菜和魯小菜，是頓清淡風且健康加分的晚餐。

常婷的香椿QQ乾麵上桌了，我留意到這項來客點餐率頗高，素肉燥加上兩樣燙青菜，確實讓人看了視覺飽滿，入口的麵嚼起來Q彈有勁兒。

店裡雖非滿座，但陸續的來客都保持有八成。我好奇請教闆娘素排的調理方式，她說是用滷的不用煎炸，此如是為兼顧客人和廚師的健康。燙青菜則是的高湯裡加了大量薑幾小時熬煮，把辣味揮發後的高湯燙青菜可去寒性又增加蔬菜清甜。看到闆娘一人招呼客人同時、不急不徐精神十足上菜，又能堅持這樣的健康烹調主張真值得鼓掌！

聽說店裡的黑糖麻吉也很受到好評喔，只是晚餐已填滿整個胃囊，餐後甜點我下回再來品嘗！

菜單個人偏好推薦：冠軍排飯 、 香椿QQ乾麵和黑糖麻糬。

相信能經營超過十年以上的素心緣，定有不少支持者欣賞店家的清爽健康風味，素心緣的營業時間挺特別的，周日不營業，營業時間最晚也只到19:40，想要來用餐請注意一下囉。

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素心緣
台中市西區向上北路163號
電話：04-2301-7112
營業時間：11:10-13:40/17:10-19:40(周日公休)

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