~沒吃完的冬瓜紅蘿蔔湯，只好加料改頭換面作成新菜色~
1)食材:剩的冬瓜紅蘿蔔湯、杏包菇洗淨切條(先以薑黃粉入味2小時)、番茄2顆(切塊)、鮮香菇數朵(切片)、乾麵條。
2)調味:薑片、鹽、糖、有機味霖、素蠔油及黑胡椒。
3)少油熱鍋先爆薑片至出味，入杏包菇及香菇拌炒，加些許黑胡椒及鹽，炒至湯汁收斂。
4)另外炒番茄，加水燜煮至軟。入糖、鹽、素蠔油及3)材料，再加上剩菜冬瓜紅蘿蔔湯，中小火繼續悶煮5~7分鐘後加些許味霖即完成。
5)冷水開火後放入乾麵條，要注意呈放射形或交叉擺放才不會沾黏，麵條顏色成熟狀可關火，蓋上鍋蓋10分鐘，餘溫可使麵條充分柔軟而不爛;這同時可準備芹菜或香菜(芫荽)末。
6)麵條淋上4)的材料就是這道薑黃拌麵，灑些芹菜末於上增加色彩。
備註:冷水開火後煮乾麵條的好處是可節省時間和瓦斯!!
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