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~~我超愛茴香~~除了炒蛋、清炒、蛋湯...

參考不同料理方式有了幾個方便省時的懶人料理心得!

1)烤茴香麵包

材料:茴香(可加些菇菇)、鹽、橄欖油、黑胡椒、桔子醋(或其它水果醋)、

麵包(法國軟棍、手撕麵包、餐包或其它無內餡麵包)。

做法:1)茴香切段取嫩莖和嫩葉，法國軟棍切成三份中間劃開，手撕麵包橫切不切斷。

2)茴香(菇菇)放進麵包裡，茴香淋些橄欖油和水果醋，灑點鹽和黑胡椒。

3)烤箱:法國麵包表面要先噴些水，手撕麵包則切半再入烤箱;150度預熱10分鐘，烤15分鐘後就完成。

法國麵包和手撕麵包吃起來各有酥脆和香軟的不同口感。

2)薯餅茴香堡

材料:茴香、熟食薯餅、黑胡椒、桔子醋(或其它水果醋)。

做法:1)茴香短切取嫩莖和嫩葉舖於薯餅上，並淋些橄欖油和水果醋，灑點鹽和黑胡椒後進烤箱。

2)烤箱:退冷凍的薯餅可以進烤箱一起預熱之後再鋪上茴香，150度預熱10分鐘，烤15分鐘後就完成。

一般買現成薯餅難免較油膩也較鹹，加上蔬菜烘烤可減少油膩感。

3) 茴香煎餅

材料:茴香、紅蘿蔔、鮮香菇、些許薑末、麵粉、鹽、黑胡椒。

做法:1)茴香短切，紅蘿蔔和鮮香菇切絲，以上材料調成麵糊。

2)熱鍋加入橄欖油，麵糊均勻攤開以少油中小火慢煎，煎至兩面呈現金黃色即可。

酥軟的煎餅搭上一杯豆漿，早餐簡單又營養。

茴香種子是香料也可入藥，嫩苗是蔬菜。

說起愛上茴香我還有個小故事，以前住北部沒見過茴香菜，住台中時室友們搭伙輪流做早餐，某天有人炒了這道菜才見識到濃厚特殊氣味的它。

大家讚不絕口這道菜的好處，一時無法接受我勉為其難吃了幾口，還給取了一個外號"汽油菜"，這麼吃著吃著、一回兩回，不自覺的愛上了茴香，雖然氣味不見得人人愛但營養價值高，產季時可以試試喔!

以下有茴香相關介紹參考:

  http://taiwan-bonbon-farmer.com/taiwan-farmer/farming-sell/item/962-fennel

  http://cht.a-hospital.com/w/%E8%8C%B4%E9%A6%99